桃園市桃園區 [榮安牛肉麵] 50年川菜大廚煮的牛肉麵--已歇業

店名 : 榮安牛肉麵．海南雞飯--已歇業
地址 : 桃園市桃園區寶慶路 387號
電話 : (03)301-1110
營業時間 : 
週二~五 11:00-14:00，16:30-21:00
週六~日 10:00-15:00，16:30-21:00(每週一公休)

團購業務別抄內容也別模仿文字，Fuck yourself，我付費吃飯寫食記不爽被你們用在營利上，請尊重我，不然我會告你!!

桃園似乎沒有符合我口味的牛肉麵，不是太油就是太鹹，我不敢說自己多會吃牛肉麵，好吃的牛肉麵一定要符合湯濃、麵Ｑ、肉嫩三大原則，我心心唸唸想吃一碗好吃牛肉麵，果然念力有效嗎?這家榮安牛肉麵才開不到兩個月，就被我找到了，真的是超開心的。

寶慶路上臥龍藏虎，路頭(靠近大興西路)有阿月食堂、一燒十味．昭和園、政壽司和麵店，路尾(靠近南平路)就是榮安牛肉麵啦。

有朋友稱讚我很會聊天，我平常很安靜說，朋友其實是想問我認不認識店家，怎麼知道這麼多，啊~我不認識店家，但很會拷問他們咩(笑)

老闆在民國 6.70年代在台北南京東路開榮安川菜館，後來又開了榮星川菜館，陸續在台北有四家"榮"字號川菜館，在台北頗負盛名，之後在桃園三民路和自強路口開景陽春廣東菜，像我一樣老或比我老的在地人才有印象，本來是他要移民到國外去，退休沒事就來做牛肉麵，就延用榮安這個名稱。

外觀，附近很好停車，店家也有專屬停車場，超貼心的。

榮安牛肉麵快下午一點的還是很多人點餐、用餐，環境看起來乾乾淨淨的。

菜單除了牛肉麵還有賣海南雞飯、封肉和排骨酥麵。

菜單，這個單菜單很有趣，竟然還有手寫，如果是點海南雞飯指定腿是 NT 150，其它部份是NT 130，滷菜是以客人點的東西算錢。

找了一個雙人座坐了下來，看一下菜單有什麼好料可以點，有一半的菜單都是牛肉麵，牛肉麵是招牌，野心很大，想吃到牛的三大精華，點了碗牛三寶麵就晃到前面點一些小菜。

很乾淨的滷味台，工作人員摸食物的手有戴手套。

回到座位，服務人員奉上半杯好喝的中藥酸梅汁(可續杯)，對，只有半杯， 真的是熬出來的，一喝就知道，濃郁天然沒有化學味，吃飯前喝胃口開，吃完飯喝解膩，一瓶 600cc NT 30 可以另外付費。

滷菜點了豬肉、海帶、豆干和豆干炒紅綠辣椒，點完後工作人員會燙熱再灑上蔥花端到桌上，表現中規中矩。

嫌滷菜沒味道，除了桌上的醋、白胡椒粉可以加，店裡還有調味區，酸菜、蔥花、蒜泥和超辣辣椒醬隨你加。

店家自炒的辣油，不是很辣，但是該有的花椒香氣都完整呈現。很新鮮，不會有黑黑放很久的感覺。

NT 150 牛三寶麵(可免費加湯一次)

等了一下子麵就上桌了，湯頭清澈沒有浮渣，麵條是粗扁麵，簡單的擺上牛筋、牛肚和牛肉及青菜。

不加味精用蔬果熬煮的清甜湯頭讓人喝不膩，嫌不夠味的朋友，可以到調味區加酸菜和蔥花，裡頭有滿滿的酸菜、蔥花隨你加，有人說牛肉麵一定要加辣才好吃，到調味區加兩匙店家做的超辣辣椒醬，保證可以調出喜歡的味道。

NT 150 牛三寶麵(可免費加湯一次)
牛筋處理得很好，不但入味，滷得軟硬度適中，吃起來口感有點像是蒟蒻。

NT 150 牛三寶麵(可免費加湯一次)
我最喜歡牛肚的口感，不軟爛，吃到嘴裡還有點Q。

 NT 150 牛三寶麵(可免費加湯一次)

有點筋的牛肉入味，輕咬就散開，但又不柴。

NT 150 牛三寶麵(可免費加湯一次)
用的是寬麵，麵煮得剛剛好，不會太軟爛又
不會不熟，我因為滑手機打電動把麵放了半小時，就算放了半小時之後再吃，頂多只會像吃剛煮起來沖過冰水的水餃皮，麵放久也不糊。

我覺得湯頭很順口甘甜，問老闆是師承哪一家牛肉麵名店，他竟然回我說 : 是自己摸出來的。

湯頭超強大，用牛骨、甘蔗頭、鳳梨、木瓜、蔥、蒜頭、洋蔥、薑、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆瓣醬共 11種食材熬 12小時，一碗牛肉麵才賣 110元，我覺得很划算，掰掰~永X和新X牛肉麵。

吃過這家麵店之後，真的很難再吃客家重口味的牛肉麵，老闆對於料理的堅持就在一碗又一碗的牛肉麵裡，唯有使用好食材、用心烹煮的料理才能抓得住客人的胃，不論環境如何變化，總是會懷念捧著湯碗吃得開心的那一年、那一碗牛肉麵。

海南雞飯也是好料，用雞油、雞汁和米飯一起煮四小時入味，聽說也是頗受好評，不能吃牛肉的人就吃海南雞飯吧。