阿綿的食刻表: [桃園龜山]

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2015年11月25日星期三

【桃園小吃】八哥重慶酸辣粉銘傳店．酸辣粉/銘傳美食

【桃園小吃】八哥重慶酸辣粉銘傳店．酸辣粉/銘傳美食

位於桃園市龜山區德明路117號的八哥重慶酸辣粉是桃園銘傳學生的愛店，為什麼這麼說?學校附近總是有平價好料，我只是想去銘傳附近覓食一下，在對面馬路就看到一堆人往這家小店走，跟著學生吃就沒錯，天氣漸漸變冷，這種湯麵吃起來最溫暖，於是這一餐就在八哥解決啦。

2015年7月2日星期四

桃園市龜山區 [嘉義粉條冰] 便宜大碗又清涼的古早味手工粉條冰

炎熱的夏天動不動就飆破 35度，整天心浮氣燥，實在好想吃碗冰解身體和心情的燥熱，聽聞這家「嘉義粉條冰」一碗裝了 7種好料的古早味粉條冰只賣 40元，便宜好吃又大碗，光聽就覺得很划算，特地從桃園跑到龜山，不能放過吃他的機會!!

2015年6月9日星期二

桃園市龜山區 [林媽媽黑白切] 平價小吃麵店餵飽銘傳學生的胃

星期一臨時去龜山，想吃的店不是下午休息就是公休，為了找美味小吃繞了半個龜山，終於在銘傳大學附近大同路公車站牌旁瞄到這間林媽媽黑白切生意不錯，下午2:58還是可以吃到正餐，感動~~

2015年6月6日星期六

桃園市龜山區 [永春涼麵] 銘傳大學商圈夏天吃手工涼麵

最近天氣熱，有點沈迷於找尋桃園市賣的好吃又消暑的食物，夏天最常吃懷珍饌涼麵，不過老是吃同一家有點膩，繞了大半個龜山，發現銘傳大學附近新開了一家涼麵店，看了一下時間是下午 1點四十五分，也不知道還有沒有賣，抱著期待的心情走了進去。

2015年4月29日星期三

桃園市龜山區 [9bar Coffee] 咖啡迷必朝聖的咖啡店

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好幾年前初識咖啡時就有咖啡店家推薦9bar，一直覺得龜山很遠，所以一直遲遲沒有去品嚐，直到最近兩年個性小咖啡店如雨後春筍般冒出來，喝過好幾家用9bar的豆子煮出來的咖啡，覺得很合我的口味，一定要到9bar去喝喝看，至少去一次也好，我心裡這樣想。

2015年3月10日星期二

桃園市龜山區 [北一水餃] 大口吃特製沾醬水餃

店名 : 北一水餃
地址 : 桃園市龜山區新樂街 21號
電話 : (03)350-7572
營業時間 : 11:00~21:00(每週四公休)

▼除了愛日本料理、咖啡、甜點，最近一直在找好吃水餃~~

▼這家水餃新店址在萬壽路二段合作金庫對面巷子裡

▼店面

▼民國六十六年創立的老店比哥年紀還大

▼菜單

▼電視下方有安心公告，豬、鵝油是自己炸的，外食族免驚!!

▼NT 30 酸辣湯
台式酸辣湯幾乎都是長這個樣子，端上來時我皺了一下眉頭(個人不愛胡椒粉) 點了就點了，吃吃看~

▼NT 30 酸辣湯
用湯匙舀一匙，發現裡頭料還蠻多的，有筍片、酸菜、金針花、黑木耳、香菜、紅蘿蔔絲、豬血、豆腐和一點蛋花。味道蠻天然的，是用金針花、筍片和酸菜等天然食材把酸味提出來，辣的部份就是由白胡椒粉做提味，整碗湯並不會太酸太辣。酸辣湯裡沒有肉絲，吃起來好像少了什麼。整體來說酸辣湯口味偏淡一些，但是料好實在。

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
北方外省伯伯做的水餃是走粗獷路線強調皮Q、內餡比較重口味，北一水餃是走文藝青年路線，強調內餡調味得宜，口味各有擁護者。

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
看褶痕就知道是手工包的水餃，個頭並不會太大，吃大口一點剛好一口一個。

皮薄餡多是哥下的註解，和一般強調皮Q的手工水餃不同，北一水餃的皮好似蒸餃皮，水餃皮的厚度大概就是手工厚水餃皮和溫州大餛飩皮之間，因為北一的內餡打的很細，如果皮太厚就會像小孩穿大衣，不搭!!

剛上桌時皮很軟，古溜一聲就滑進嘴裡，不用太費力咬就可以把皮頂開吃到內餡，很適合老人、小朋友、牙口不好的人。

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
內餡很特別，應該有用醬料好好醃過，所有的材料都打成接近泥狀，不會吃到小丁狀高麗菜和豬肉，吃起來不會太油膩、太鹹，內餡似乎是咖哩口味(?) 桃園吃不到這麼特別的口感和味道。

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
吃北一水餃一定要沾的無敵沾醬!!!吃北一沒沾這個醬就遜了~

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
拿了辣醬油和店家特製醬，兩種醬我都有拿來沾水餃，發現北一水餃和特製醬無敵搭!!!就好像羊肉爐的吃法，首先，先把皮咬開一個洞，然後沾醬再吃，太驚人了!!特製醬把內餡溫柔包住，接著內餡鮮美的小宇宙馬上炸裂開來......哥很肉慾，喜歡這種肉味濃水餃。

特製醬會把水餃肉餡提昇到一個極致，這跟打遊戲加了外掛沒兩樣，馬上可以越級打王，我是說 : 美味馬上昇級!! 有人嫌水餃皮太軟就算了，這家是吃內餡+沾醬，想要皮Q一點就放冷再吃。

店家補充說明 : 特製醬是用日本人非常喜愛的食物做成的，北一水餃37年來都是用這個醬。

後記
享用午餐時，其實耳朵還是開著的，老闆娘四歲小孩吃的是外食，小朋友說東西不好吃，老闆娘馬上機會教育，對著小朋友說 : 這個味道你不喜歡，不是不好吃，做吃的人都很辛苦，你要感恩、要說好吃...雖然是做吃的，也教小孩做人的道理。

2015年1月29日星期四

桃園市龜山區 [家邊咖啡] 在半山腰喝濃醇咖啡配手工甜點

店名 : 家邊咖啡
地址 : 桃園市龜山區茶專路175號
電話 : 0936-960-776
營業時間 :
週一、三~日 9:00-18:00(週二公休)

這家咖啡不好找，我從桃市三民路出發走萬壽路看到全國加油站右轉，然後下坡再上坡，愈騎愈山上，在半山腰的地方發現店家，鬆了一口氣。

進門左手邊是中島型的吧台，左右兩邊都可以自由出入，吧台上還有插座。

我坐在最靠門的位置，有一些銘傳的大學生跑來喝咖啡聊天。

靠門邊有水可以自取，大大的黑板上寫著"低消一杯飲品" 價格真的是超便宜的。

今日甜點都會寫在小黑板上

菜單上的價格超親民的

NT 70 拿鐵
奶泡打得非常細緻，像一幅咖啡色的水彩畫，咖啡和牛奶融合度perfect，咖啡有把牛奶的香甜帶了出來，還送精美的漂亮拉花。才賣 70元，真的很划算。

跟朋友在聊天時，他問我有沒有吃過生乳酪蛋糕，我有吃過幾次啊，但是在別家，朋友聽完我形容喜愛的口感，馬上就叫我不要點生乳酪蛋糕，是有沒有這麼誇張啊 : )

NT 65 藍莓生乳酪
剛端上時最上方 1/4層都是冰晶，吃起來粗粗的，所以我等 3~5分鐘冰晶融化後再吃，生乳酪味道很濃郁，有一點水果酒的味道在裡頭，吃一口生乳酪再喝一口熱美式，這麼說好了，滋味美妙，統一咖啡廣場的味道會在口中蔓延，讓人停不下來。

NT 65 藍莓生乳酪
生乳酪變軟後再沾著低下的餅乾吃，Bravo!

NT 50 熱美式
故意做大眾口味，不酸不苦，甜度高，Body厚度夠，有像喝濃茶的感覺。

NT 50 熱美式
看一下crema的狀態，顏色蠻漂亮的，同時夠厚。

NT 70 重乳酪蛋糕
入口有鹽巴淡淡的鹹味，鹹味在咖啡裡頭代表一種重量感，在乳酪蛋糕裡頭應該算是平衡感，吃起來有濃濃蛋黃味，有點像是月餅裡包的鹹蛋黃，但是味濃卻不沈重，最底下的餅乾底，吃起來有點像是月餅，不知道是不是有加了奶油~

店家請銘傳學生喝，我也有喝到一點點。我猜到跟哪家店拿單品，因為那家店特色太明顯，聞起來跟喝起來的味道不同 : )

巴拿馬．水洗．希望莊園
聞起來有草莓甜香，以為是耶加，但是喝起來卻有著水果酒和葡萄乾味道的一支

肯亞

聞起來不酸，有甜橙柑橘香氣，但一入口自然刺激分泌唾液，最後舌尖會有甜感，覺得會酸嗎? 那是很舒服的水果酸度，烘焙師還偷偷在裡頭放了碳焙烏龍茶、決明子、麥茶，茶感立體，很有趣~

吧台前有一台很好玩的東西。

把錢放在圖中的位置，可愛小貓就會手伸出來把錢收走，等時間到，店家就會把錢從箱子取出來捐給流浪動物花園協會去。

年輕人負擔得起的平價咖啡館，咖啡和甜點Cp值高，有機會想再回訪的店家。

2012年11月7日星期三

桃園龜山 [歐曼咖啡] 二訪耶加雪菲 G3 必喝

店家名稱：歐曼咖啡

消費時間：2012/10/24

店家地址：桃園縣龜山鄉自強東路204號

店家電話：(03)320-6825

營業時間：11:00-21:00(周一公休)

每人平均價位：單品 130元

推薦菜色：單品咖啡和手工餅乾

去年曾來此消費(點此歐曼咖啡 )，闊別一年再來，獎狀和獎杯又多了好幾樣。

咖啡有趣的地方在於每次喝都有不同樂趣，消費者是會隨著店家一起成長，之前曾光臨過歐曼，那時咖啡的感覺和這次不同，在烘焙師實驗又實驗後紀錄下數據，再選擇想要走的方向，烘焙手法越趨於成熟，想要呈現的咖啡風貌也會不同。有的烘焙師注重前段香氣，有的烘焙師注重中後段口感表現，歐曼咖啡就是注重中後段的口感表現，儘管店裡大多數是一爆密集左右的淺焙。

換成3套有著香氣且溫暖的原木桌椅，貼心的客人幫歐曼的桌椅穿上了襪子(椅腳套)

半熱風的變形金剛烘豆機，今年仍然辛勤工作

一包包等著要出貨的咖啡豆在櫃上等待客人領回家品嚐

義式咖啡也很好喝，但是阿綿目前單品就喝不完，沒辦法再跳進義式這個坑~

歐曼的吧台不高，客人坐在原來的位子上就可以觀賞老闆的沖泡過程，老闆會先磨粉->用電子秤秤咖啡粉克數->搖勻咖啡粉->分別裝到蛋型容器裡和倒到濾紙上->悶蒸->咖啡粉注水，最後端到客人面前。

一整套放在客人面前，第一眼看到會嚇到，老闆佛心來著的，咖啡粉、水、冰的、熱的再加上一杯單品，看起來超豐盛。

順序 :

1. 蛋型容器打開聞乾香

2. 淺嚐小杯熱咖啡 (還是比賽專用杯，哇~)

3. 淺嚐小杯冰咖啡

4. 最後才輪到品嚐單品

一定是有縝密思考過的飲咖啡流程，簡單來說，這是典型智慧型犯罪手法，讓客人不知不覺沈浸在咖啡的氛圍裡，不可自拔~

小虎長6cm，高4cm，蛋型容器小小的，並不大。

握在手裡挺溫暖的，該不會也有溫杯吧 =..=

打開嗅乾香，鼻子和容器成45度角，比較聞得到香氣。

NT 130 哥倫比亞．娜玲瓏

高海拔豆又是火山土壤，看樣子是我的菜

乾香---聞起來甜，但是聞杯面香氣就沒那麼濃郁。

熱時---雖然是中淺焙豆子，咖啡因子濃厚，口感有熱帶水果香和花香，乾淨又清澈的酸味，有餘韻從喉頭回來，口感滑順、醇度夠進而愈喝愈香。舌面和舌尖感覺微酸，但酸度其實夠高，只是咖啡油脂包覆住酸，形成柔和的酸，之後是舌尖回甜，舌面感覺到甘蔗香氣。

冷時---酸度就持平，就類似帶點葡萄柚味的水果茶

NT 150 耶加雪菲日曬 G3

老闆說這支豆子除了天生條件好，又因為烘得淺，分子小，做成單品風味好上加好。

乾香---老闆在離我 1 公尺以上的地方磨豆，我在位子上非常明確地聞到草莓餅乾香氣。為什麼會說是草莓餅乾香氣? 因為我在其它店家也聞過相同的味道，那種特殊香味一聞就難忘。

冰時---甜度飽滿，甜會集中在舌尖，口感豐富且多層次

熱時---草莓餅乾香氣十分強烈，我討厭處理不好的日曬豆，但是這杯單品竟然沒有明顯討厭的氣味出現 (就像是髒髒木頭味)，如果細聞還是有一絲絲討厭氣味，不過是可以忽略的。在口中明亮卻又柔和的莓果酸甜，層次細節非常富有變化，好像在和漫畫裡和18歲大眼美少女談的甜蜜初戀，這般純淨、夢幻、活力、多汁。初戀總是令人難忘，這支豆子也同樣令人難忘。

目前我喝到純淨度最高的耶加雪菲日曬 G3，目前桃園應該也只有歐曼有。果然是老闆的壓箱寶，喝了之後就回不去.....幸好第二支是喝這個，才能跟第一支做比較。

NT 35 無蛋純手工餅乾

自從老闆媽媽不提供簡餐後，為了避免大夥空虛，做了手工餅乾放櫃台上販賣。手工餅乾十分鬆軟，聞起來還有濃濃的奶香味，單吃或搭配單品咖啡當下午茶也很不錯。

心得 :

除了我這次喝到的耶加雪菲日曬 G3，另外強力推多芭藍眼曼特寧，朋友說好喝到不行~~

我很在意水杯大小這件事，我覺得一定要附大水杯或是乾脆擺個水瓶讓客人喝個夠 XD

很難得會咖啡醉，在歐曼喝完兩杯單品再趕到朋友店裡喝一杯，就覺得懶洋洋想睡覺，所以咖啡不一定會振奮精神，咖啡醉反而會讓人想睡。

食物、咖啡、茶、酒都需要細細去嚐，不上癮、不依賴是我最大的原則，玩物容易役於物，所以儘管喜歡還是會保持點距離。我的口味和一般人比起來算清淡，願意為了嚐出食物的原味--戒辣，儘管我以前是無辣不歡的傢伙，就像某本書裡講的 [ 辣是一種痛覺 ]，習慣且依賴調味品就會失去食物原味，同時就失去對食物的感受力。

寫咖啡食記，是因為愛喝單品，也為了紀錄當時感受到的風味，但平常很少喝咖啡、也不懂烘豆、沖泡，也沒有讀過關於咖啡的任何書籍，除了一本小說(咖啡神之雫)，因為沒耐心直接翻到結局，中間都是跳過…..幾乎是靠鼻子、舌頭感官記憶、和店家聊天的記憶，屬於土法煉鋼、半瓶水響叮噹，要說我不專業也好，我只是一般消費者，消費者要多專業? 為了盡力不被鞭，我會去買幾本咖啡書來閱讀，但看到書我就會想睡Zzz…. 咖啡為什麼好喝? 雖然非常主觀，但我想做的是紀錄當下感受到的香氣和口感、風味，有興趣、口味相近的朋友就可以依照描述去店家喝喝看。單品咖啡和調味咖啡畢竟是小眾和大眾，大家會在星巴客買一送一時去排隊，但是有看過單品咖啡排隊的盛況嗎? 青菜蘿蔔各有所愛，但就是忍不住想要寫幾篇個人覺得不錯的自家烘咖啡店，希望能把更多人帶入黑咖啡的世界。

在下並沒有收受店家的任何行銷費用、招待，純粹是自發性消費。

阿綿的食刻表(食物導覽圖)