桃園中壢 [The path coffeehouse]

店家名稱：The path coffeehouse

消費時間：2012/10/24
店家地址：桃園縣中壢市中正路97巷4號
2015/01 換新地址經營桃園縣, 中壢區中央西路2段150巷4號

店家電話：(03)422-7063

營業時間：11:00-20:00(周三公休)

每人平均價位：100元

推薦菜色：單品咖啡和手工甜點

翻遍中壢市都沒有我喜歡的單品咖啡，又不願意屈服 "整個城市就是我的咖啡館"、"人魚咖啡"，嘴被自家烘的老闆、老闆娘養刁，怎麼回得去!? 固執的個性再加上看了同好的FB，專程跑到中壢這家自家烘焙店喝喝看。

門上的紅布條把店名遮了起來。The Path 在屈臣氏和彰化銀行中間那條巷子中間，那是條很小的巷子，停車不太方便，盡量就是在別的地方停好車再走進來。

直火烘焙機

店家在吧台內有另一台磨豆機，這台我想應該是給客人用的吧。

牆上有咖啡品項及價格

這是烘豆師的得獎獎狀

單品一杯一百元，我覺得很便宜，可惜的是牆上有七種豆子品項，但是店家可以馬上出杯給我的品項只有三種，所以貪心的我一口氣喝了三杯(舔手) 三百大洋掰掰~~

店裡主要是由 Tim 店長出杯，我們一樣歲數、一樣星座，會不會太巧了?! 對了，店長已婚，不過他自稱年紀很小，看起來是有幾分學生氣質，不過泡咖啡倒是不馬虎，都有嚴謹地按程序走。他從十七歲就開始喝咖啡，我十七歲時在做什麼? 好像是在中壢市區趴趴走、看帥哥吧 XD

以下為喝的順序，第一杯瓜地馬拉，店長很熱情的說明有何口感及風味，後來我請他不要說明，因為我怕會有先入為主的觀念，基本上我想自己喝喝看裡頭有什麼。

NT 100 瓜地馬拉 山泉莊園

在別的地方喝過這支的冰滴，所以直接找源頭喝熱的，我喜歡熱熱的咖啡，因為Tim有提示，我乾脆一秒鐘忘記那些明顯提示，咖啡有鹹、苦、甘、甜、酸、澀等味道，但這杯單品喝下第一口，我的心中就只有浮現 "甜" 這個字，不喝水就很甜，目前自家烘焙店很流行烘出聞起來香喝起來甜的咖啡，畢竟一般人不喜歡酸的咖啡，所以店家迎合大眾口味。頗適合怕酸及初學者。

NT 100 祕魯 高山小農

我喜歡喝高山豆，所以第二杯點這個品項來喝，這杯比較有層次，會甜但有一些巧克力和榛果味冒出來，Body較厚實，口感還不錯，但還是烘得淺了點，我感受不到餘韻。

NT 100 玻利維亞AA

這支就是用甜包住果酸，入口甜，但明亮的果酸在尾段，那是在口中上下跳動的感覺。

因為 Tim 挑生豆很仔細，咖啡的純淨度夠，因應生豆不同烘法也不同，所以喝得出明顯差異。

架子上是客人預訂的豆子和雜物(?)

題外話 : Tim 有玩攝影，是O家的E-450，因為焦段*2、對比強烈、色彩鮮艷，所以拍生態照是強項。

黃紅的顏色非常鮮明，很少咖啡店是這麼特別的顏色。牆上的照片都是店長照的，而且都是生態照片，紅色的牆應該意指的是太陽，黃色的牆就是開滿黃色小花的小徑吧。

The path 的發想是冬天過後，春天開的一種花朵佈滿小徑，店長想追求美好的事物，只是在追求的路上一定會有更美好的事物出現，我的理解就是一種對咖啡不滿足之後的再突破，在追求的路上順便(?)帶給客人幸福。

名片和地址

心得 :
為什麼喜歡自家烘焙? 因為烘豆師要全程參與生豆到熟豆所有過程，他們知道要如何沖煮才不會萃取不足或是萃取過度，用怎麼樣的條件才能完全展現他烘的豆子風味。因為本人變態體質的關係，只要喝到沒挑乾淨的瑕疵豆或烘過頭的豆子，晚上一定睜眼到天亮，屢試不爽，在 The path 一個下午4小時內喝了3杯單品，回家一樣一覺到天亮，沒有手抖、心悸、睡不著的不良反應出現。

Tim 也推自己做的手工提拉米蘇跟藍莓起司蛋糕，不過我沒點來吃，因為我對咖啡比較有興趣，他說 : 自己做出來的東西才敢賣給客人，從他挑豆嚴謹到有些龜毛的程度來看，The path 有自己的堅持，在這個商業咖啡掛帥的台灣實在難能可見。

中壢的初學者和嗜喝咖啡的同好，我倒是很推薦這家自家烘焙店。

阿綿的食刻表(食物導覽圖)